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中餐烹饪( 3+2大专班)

　　一、专业介绍

　　本专业是我校与重庆商务职业学院联合办学，学生通过3年中职和2年高职学习取得全日制专科文凭。本专业坚持立德树人，面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业，培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等一线工作，满足餐饮业需求的中等技术技能型人才德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

　　二、开设专业课程

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪基本功训练、中式热菜制作、冷拼制作与食品雕刻、食品营养与配餐科学、中式链席综合实训等。

　　三、升学去向

　　面向旅游酒店餐饮部，社会中高档餐饮业的烹饪技术岗位，营养配膳岗位和餐饮管理岗位工作。

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